A cozinha é um lugar muito especial da casa. É onde preparamos as delícias que alimentam toda a nossa família. Muitas vezes, é onde nos reunimos para conversar enquanto os alimentos estão sendo cozidos, é também onde as receitas mais secretas das famílias são passadas de gereção em geração.

Contanto, a cozinha esconde muitos perigos. É considerado por especialistas em segurança o lugar mais perigoso da casa, o local onde mais se acontece acidentes, que muitas vezes chegam a ser gravíssimos. Saber como evitá-los, ou o que se deve fazer se caso algum acidente acontecer, pode minimizar a gravidade do acidente e manter a sua família segura. Para a sua segurança e da sua família siga as dicas a seguir:

Brincando com fogo

Muito incêndios em domicílios ou casos de queimaduras acontecem na cozinha. Na maioria das vezes, eles são causados por falta de atenção ou supervisão durante o cozimento de alguma comida. Veja o que se deve ser feito para evitar entrar na estatística:

• Permaneça na cozinha enquanto estiver fritando ou grelhando alguma comida. Se você tiver que sair, mesmo que por pouco tempo, desligue o fogo.
• Se você estiver fervendo ou assando algo, verifique regularmente. Permaneça em casa e use um “timer” para ser lembrado que está cozinhando.
• Matenha qualquer coisa que possa pegar fogo – panos de prato, luvas, utensílios de madeira, papéis ou bolsas plásticas, toalhas ou curtinas – longe do fogão.
• Mantenha a superfície do fogão, queimadores e forno sempre limpos.
• Cuidado com os animais de estimação na cozinha. Eles podem subir nos balcões e derrubar coisas no fogão.
• Procure vestir camisetas de manga curta, ou enrole as mangas enquanto estiver cozinhando. Mangas logas e folgadas podem tocar as chamas e pegar fogo enquanto você manuseia os alimentos.

Queimaduras causadas pelo equipamento

Muitas das dicas a seguir podem parecer óbvias, mas são neglegenciadas no dia-a-dia. Portanto, sempre que estiver cozinhando tanto no fogão quanto no forno lembre-se:

• Sempre utilize luvas de cozinha para manuser panelas e formas de bolo. E lembre-se de trocá-las quando estiverem desgastadas.
• Não utilize panos de prato como luvas de cozinha para pegar panelas ou formas quentes. Eles podem não suportar a alta temperatura e queimar as suas mãos.
• Nunca enfie a sua mão dentro do forno para verificar a comida. Ao invés disso, puxe a prateleira do forno para fora.
• Utilize uma colher de pau para mexer molhos, ensopados e outros alimentos que estiverem cozinhando. As colheres com cabos de metal podem aquecer e queimar a sua mão.

Queimaduras causadas por comida

Algumas das piores queimaduras que acontecem na cozinha são causadas por comida quente. Evite ser escaldado seguindo essas dicas:

• Pode parecer óbvio, mas tome todo o cuidado possível com comida extremamente quente. Por exemplo, muitas crianças têm queimaduras graves causadas pelo caldo de macarrões instantâneos.
• Se for possível, utilize os queimadores do fundo do fogão, ou vire os cabos das panelas para dentro. Isso pode evitar que alguém que esteja passando derrube a panela, ou até mesmo que uma criança puxe o cabo.
• Use uma luva de cozinha para levantar as tampas das panelas que ainda estão cozinhando. Você pode ter uma terrível queimadura causada pelo vapor.
• Mantenha líquidos longe de óleo quente. O óleo pode espirrar e causar queimaduras ou até mesmo criar uma grande labareda na panela. Se isso acontecer, use uma tampa para abafar o fogo. NUNCA jogue água para apagar o fogo no óleo quente.
• Micro-ondas geralmente estão em lugares alto na cozinha. Não deixe crianças retirarem os alimentos, por que podem derramarem sobre si mesmos.

Não chore pelo leite derramado

Quando estamos na correria durante a preparação de uma refeição, muitas vezes ficamos tentados a deixar pra limpar a bagunça que é feita depois que o alimento foi servido. Apesar de não ser conveniente, mantenha a ordem e limpeza na cozinha, principalmente no chão. Em caso de derrubar um pouco de líquido no chão, limpe imediatamente. Você pode escorregar e se machucar gravemente.

Faca de dois gumes

Sem dúvida nenhuma, um dos maiores perigos na cozinha são aquelas lâminas de metal afiadíssimas usadas para cortar ou fatiar carnes e outros alimentos: as suas facas. Existem inúmeras dicas para serem listadas aqui. Mas se levarmos em consideração algumas dicas básicas podemos reduzir grandemente os riscos de se ferir e até mesmo tirar aquele ‘filé’ do dedo.

• Sempre use facas bem afiadas.
• Nunca segure o alimento na mão quando for cortá-lo.
• Sempre utilize uma tábua de carne para cortar alimentos. (Use uma que não escorregue, ou use um pano úmido em baixo para evitar que ela escorregue)
• Mantenha os cabos das facas limpos de gordura ou qualquer substância escorregadia.
• Nunca tente pegar uma faca no ar, se ela cair no chão.
• Mantenha os dedos em cima da lâmina ou deixe as juntas dos dedos apoiada na lateral da lâmina enquanto estiver fatiando para evitar que corte a ponta dos dedos.